Hovädzie stehno (kvetová špička)

Mäso z hornej časti hovädzieho stehna s jemným mramorovaním a výraznou chuťou.

Skladom
€6,49 / kg
Kategória: Hovädzie mäso
Hmotnosť: 5 kg
hovadzie vrchny sal s falosnou svieckovou
Novinka
ZadarmoZadarmo

Popis:

Kvetová špička pochádza zo svalu nad bedrovou kosťou zvieraťa v hornej časti stehna. Je to jedno z najvalitnejších častí hovädzieho mäsa. Keďže pochádza z menej namáhaného svalu tak mäso je jemné a veľmi krehké. Mäso neobsahuje takmer žiadne tuky. Kvetová špička je jemne mramorovaný kus mäsa s plnou príchuťou, ktorý má univerzálne použitie pri pečení, dusení alebo smažení alebo panvici. Hodí sa k pomalšej úprave v celku, ale vynikajíca je tiež na minutky ako tzv. "rump steak". 

 

Spôsob spracovania:

  • na výrobu kvalitných steakov "rump steak" alebo v brazílska úrava nazývaná "picanha"
  • môže sa dusiť alebo pripravovať vcelku ako roastbeef
  • namiesto sviečkovej sa niekedy používa aj na prípravu tatárskeho bifteku

 

Minimálna hmotnosť celého kusu 5 kg

Trvanlivosť  a skladovanie: chladené max.  72 hodín  pri teplote  0 až + 5 °C

Pôvod mäsa je uvedený pri dodávke na dodacom liste resp. faktúre.